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横浜ブギ・オーナーの岡添と申します。当店は、古き良き時代の隠れ家的な洋食&酒場です。

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2012年3月 2日 (金)

白マイタケ(舞茸)入荷!

マイタケは、名前の由来が二つあり、
一つは、「マイタケを発見した人は、喜びのあまり舞い上がるから」。
もう一つの命名由来は、生えている姿が群舞に見えるから、というもの。

マイタケに比べると、白マイタケはアクが少なく、鍋物にいれても
ダシが濁らないという利点があります。
香りや歯切れはマイタケに一歩譲りますが、
軽く湯通ししてサラダにしても美味しいです。

本日のオススメ!

白マイタケの粒マスタード和えサラダ 580円

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